ILMU PRODUKSI TERNAK PERAH

ILMU PRODUKSI TERNAK PERAH

  

DISUSUN OLEH :

NAMA      : BUDIONO

NIM           : B1D014049

KELAS     : 3A1

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS MATARAM

MATARAM

2015

Soal :

Seekor sapi perah PFH di BLPKH Banyu Mulek memiliki data recording : 1st, 2nd, 3rd Calving on February 2004, August 2007,  February 2008, Kg Milk/Lactaion (2nd) = 8312, Days of Milking 306, % Fat 4.39.

1. Brp prod.susu pd tiap2 bulan laktasi : laktasi bl-1, bl-2, bl-3, dst ?
2. Brp prod.lemak susu pd tiap2 bulan laktasi : laktasi bl-1, bl-2, bl-3, dst ?

Jawaban  :

1.      Produksi susu tiap-tiap bulan laktasi

·         Bulan 1     =  13%          13/100 x 8312 = 1080,56 kg/bulan

·         Bulan 2     =  13%          13/100 x 8312 = 1080,56 kg/bulan

·         Bulan 3     =  12%          12/100 x 8312 = 997,44 kg/bulan

·         Bulan 4     =  12%          12 /100 x 8312 = 997,44 kg/bulan

·         Bulan 5     =  10%          10/100 x 8312 = 831,2 kg/bulan

·         Bulan 6     =  10%          10/100 x 8312 = 831,2 kg/bulan

·         Bulan 7     =    9%            9/100 x 8312 = 748,08 kg/bulan

·         Bulan 8     =    8%            8/100 x 8312 = 664,96 kg/bulan

·         Bulan 9     =    7%            7/100 x 8312 = 581,84 kg/bulan

·         Bulan 10   =    6%            6/100 x 8312 = 498,72 kg/bulan

       8312 kg/laktasi

2.      Produksi lemak susu pada tiap-tiap bulan laktasi

Ø  Produksi lemak susu   =  Produksi susu x % Lemak

=  8312 x 4,39%

=  8312 x (4,39/100)

=  8312 x 0,0439

=  364,90 kg

Ø  Produksi lemak susu pada tiap bulan laktasi

·         Bulan 1     =  13%          13/100 x 364,90 = 47,437 kg/bulan

·         Bulan 2     =  13%          13/100 x 364,90 = 47,437 kg/bulan

·         Bulan 3     =  12%          12/100 x 364,90 = 43,788 kg/bulan

·         Bulan 4     =  12%          12/100 x 364,90 = 43,788 kg/bulan

·         Bulan 5     =  10%          10/100 x 364,90 = 36,49 kg/bulan

·         Bulan 6     =  10%          10/100 x 364,90 = 36,49 kg/bulan

·         Bulan 7     =    9%            9/100 x 364,90 = 32,841 kg/bulan

·         Bulan 8     =    8%            8/100 x 364,90 =29,192 kg/bulan

·         Bulan 9     =    7%            7/100 x 364,90 = 25,543 kg/bulan

·      Bulan 10  =    6%             6/100 x 364,90 = 21,894 kg/bulan

          364,90 kg/laktasi

Soal Lanjutan :

No.	Pertanyaan	Jawaban
		Cara / Perhitungannya	Hasilnya	Satuan
1	Berapa perkiraan jumlah gigi permanent dan umur sapi tersebut th 2008? --> Gambarkan		4 thn 6 gigi tetap	buah
2	Umpama sapi perah tersebut melahirkan 3rd pada awal bulan February 2008, sampai bulan /tahun berapa sapi perah tersebut bisa diperah?	Februari – November 2008	nov2008 (10bln)	Bulan
3	Berapa bulan sapi perah tersebut diperah? 1 bln = 30 hari	Bulan sapi diperah = jmlh hari 1 laktasi dibagi hari perbulan = 306/30	10,2	Bulan
4	Berapa jumlah hari per bulan pada pemerahan sapi perah tersebut?	Jumlah hari perbulan pada pemerahaan = jmlh hari 1 laktasi dibagi 1 masa laktasi =306/10	30,6	Hari
5	Berapa produksi susu sapi perah tersebut per hari?	Prod.susu sapi perah = prod.susu/laktasi dibagi jmlh hari 1 laktasi =8312/306	27,16	Kg/hari
6	Berapa produksi susu sapi perah tersebut per bulan?	Prod.susu perbulan = prod.susu perhari dikali jmlh hari 1 laktasi =27,16 x 30,6	831,10	Kg/bln
7	Berapa produksi susu sapi perah tersebut pada tiap-tiap bulan laktasi selama satu masa laktasi pada laktasi tersebut?
	1.   Bulan Laktasi 1 = 13 %	BL 1 = 13/100 x 8312	1080,56	Kg/bln
	2.   Bulan Laktasi 2 = 13 %	BL 2 = 13/100 x 8312	1080,56	Kg/bln
	3.   Bulan Laktasi 3 = 12 %	BL 3 = 12/100 x 8312	997,44	Kg/bln
	4.   Bulan Laktasi 4 = 12 %	BL 4 = 12/100 x 8312	997,44	Kg/bln
	5.   Bulan Laktasi 5 = 10 %	BL 5 = 10/100 x 8312	831,2	Kg/bln
	6.   Bulan Laktasi 6 = 10 %	BL 6 = 10/100 x 8312	831,2	Kg/bln
	7.   Bulan Laktasi 7 =  9 %	BL 7 = 9/100 x 8312	748,08	Kg/bln
	8.   Bulan Laktasi 8 =  8 %	BL 8 = 8/100 x 8312	664,96	Kg/bln
	9.   Bulan Laktasi 9 =  7 %	BL 9 = 7/100 x 8312	581,84	Kg/bln
	10. Bulan Laktasi 10 = 6 %	BL 10 = 6/100 x 8312	498,72	Kg/bln
8	Berapa total produksi susu sapi perah dalam laktasi tersebut? (dari soal  no.7)	Total = (1080,56 x 2) + (997,44 x 2) + (831,2 x 2) + (748,08) + (664,96) + (581,84) + (498,84)	8312	Kg/laktasi
9	Berapa total produksi lemak susu sapi perah pada laktasi tersebut?	= Produksi Susu x % Lemak	364,90	Kg/laktasi
10	Berapa produksi susu sapi perah tersebut setelah dewasa (produksi susu standar)? (Produksi susu ME)	= Prod.susu x FK lama laktasi x FK Pemerahan x FK Umur = 8312 x 1 x 0,87 x 1,10	7954,38	Lb
11	Berapa produksi susu sapi perah tersebut berdasarkan standar 4% FCM?	= (0,4 x Jmlh Prod.susu) + (15 x Jmlh Prod.Lemak) = (0,4 x 8312) + (15 x 364,90)	8798,3	Lb
12	Umpama sapi perah tersebut melahirkan anak pertama kali umur 2 tahun  maka pada saat pencatatan data ini sapi perah tersebut sudah memasuki laktasi keberapa?	Sapi perah melahirkan anak pertama berumur 2 tahun, jika sapi melahirkan 1 kali maka sapi tersebut memasuki laktasi 1	Laktasi I	-
13	Berapa persentase produksi susu sapi perah tersebut dari total produksi susu setelah dewasa (ME) pada periode laktasi I, II, III, IV, V, VI?
	1. Periode Laktasi I    =  77%	=77/100 x 7954,58	6125,02	Kg
	2. Periode Laktasi II  =   87%	= 87/100 x 7954,58	6920,48	Kg
	3. Periode Laktasi III =  94%	= 94/100 x 7954,58	7477,30	Kg
	4. Periode Laktasi IV =  98%	= 98/100 x 7954,58	7795,48	Kg
	5. Periode Laktasi V =   99%	= 99/100 x 7954,58	7875,03	Kg
	6. Periode Laktasi VI = 100%	= 100/100 x 7954,58	7954,58	Kg
14	Buatlah skema perkawinan dan pemerahan secara lengkap sapi PFH tsb sampai tahun 2009	Skema perkawinan sapi perah lengkap di bawah	-	-

Ø  Skema Perkawinan dan Pemarahan secara Lengkap Sapi PFH sampai tahun 2009, sebagai berikut :

Soal Lanjutan :

1.      Sapi Holstein berumur 3,5 tahun, diperah 3 kali per hari produksinya selama 295 hari adalah10.000 lb, kadar lemak 3%. Berapakah produksinya setelah ia dewasa (ME), bila diperah 2 kali sehari selama 305 hari?

2.      Hewan / ternak apa yang mempunyai lubang putting yang banyak?

3.      Cari masa laktasi pada jenis ternak perah?

4.      Cari komposisi susu semua jenis hewan?

5.      Carilah tentang Human Lactation?

Jawaban :

1.      a. Prod.susu x FK Lama laktasi     : 10.000 x 1,02 = 10.200,00 lb.

b. (a) x FK Frekuensi pemerahan  :   10.200 x 0,86 = 8.772,00 lb.

c. (b) x FK Umur                            :  8.772  x 1,12 = 9.824,64 lb.      

Jadi produksi yang diharapkan setelah sapi itu dewasa dan diperah 2 kali per hari selama 305 hari adalah 9.824,64 lb atau  ME records = 9.824,64 lb susu.

2.      Perbandingan kelenjar mammae pada beberapa ternak

Species	Jmlh Kelenjar Mammae	Jmlh Puting	Saluran dalam Puting	Posisi Kelenjar
Sapi	4	4	1	Inguinal
Kuda	2	2	2	Inguinal
Domba	2	2	1	Inguinal
Kambing	2	2	1	Inguinal
Babi	4 – 9 pasang	4 – 9 pasang	2	Abdominal

Sumber : Beraden and Fuquay, 2004.

3.      Masa laktasi pada jenis ternak perah

-          Masa laktasi sapi                           =  10 bulan

-          Masa laktasi kambing                    =  4 – 5 bulan

-          Masa laktasi domba                      =  4 – 5 bulan

-          Masa laktasi kerbau sungai           =  10 bulan

-          Masa laktasi kerbau lumpur          =  7 – 11 bulan

-          Masa laktasi kuda                         =  2 bulan

4.      Table 1. Komposisi Susu Berbagai Jenis Species

SPECIES	FAT %	PROTEIN %	LACTOSE %	ASH %	TOTAL SOLIDS %
Antelope	1.3	6.9	4	1.3	25.2
Ass (donkey)	1.2	1.7	6.9	0.45	10.2
Bear, polar	31	10.2	0.5	1.2	42.9
Bison	1.7	4.8	5.7	0.96	13.2
Buffalo, Philippine	10.4	5.9	4.3	0.8	21.5
Camel	4.9	3.7	5.1	0.7	14.4
Cat	10.9	11.1	3.4	---	25.4
Cow: Ayrshire Brown Swiss Guernsey Holstein Jersey Zebu	4.1 4.0 5.0 3.5 5.5 4.9	3.6 3.6 3.8 3.1 3.9 3.9	4.7 5.0 4.9 4.9 4.9 5.1	0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.8	13.1 13.3 14.4 12.2 15.0 14.7
Deer	19.7	10.4	2.6	1.4	34.1
Dog	8.3	9.5	3.7	1.2	20.7
Dolphin	14.1	10.4	5.9	---	30.4
Elephant	15.1	4.9	3.4	0.76	26.9
Goat	3.5	3.1	4.6	0.79	12
Guinea Pig	3.9	8.1	3	0.82	15.8
Horse	1.6	2.7	6.1	0.51	11
Human	4.5	1.1	6.8	0.2	12.6
Kangaroo	2.1	6.2	Trace	1.2	9.5
Mink	8	7	6.9	0.7	22.6
Monkey	3.9	2.1	5.9	2.6	14.5
Opossum	6.1	9.2	3.2	1.6	24.5
Pig	8.2	5.8	4.8	0.63	19.9
Rabbit	12.2	10.4	1.8	2	26.4
Rat	14.8	11.3	2.9	1.5	31.7
Reindeer	22.5	10.3	2.5	1.4	36.7
Seal, gray	53.2	11.2	2.6	0.7	67.7
Sheep	5.3	5.5	4.6	0.9	16.3
Whale	34.8	13.6	1.8	1.6	51.2

HUMAN LACTATION (Laktasi Manusia)

Laktasi pada manusia adalah keseluruhan proses menyusui mulai dari ASI diproduksi sampai proses bayi menghisap dan menelan ASI.

ASI dianggap bentuk terbaik dari nutrisi untuk neonatus dan bayi. Sifat susu manusia memfasilitasi transisi kehidupan dari dalam rahim untuk mantan rahim. Cairan ini dinamis menyediakan beragam zat bioaktif untuk bayi berkembang selama periode kritis otak, kekebalan tubuh, dan pengembangan usus. Dokter harus akrab dengan cara kelenjar susu menghasilkan susu manusia dan bagaimana sifat-sifatnya memelihara dan melindungi bayi menyusui.

Ada dua hormon penting yang bekerja dalam Human lactation  (prolaktin dan oksitosin)

Selama tahap kedua lactogenesis, payudara menjadi mampu produksi susu. Untuk sintesis berkelanjutan dan sekresi ASI, kelenjar susu harus menerima sinyal hormonal. Sinyal-sinyal ini, yang di respon langsung terhadap stimulasi puting dan areola (mammae), yang kemudian diteruskan ke sistem saraf pusat. Proses siklus ini sintesis susu dan sekresi disebut laktasi. Laktasi terjadi dengan bantuan 2 hormon, prolaktin (PRL) dan oksitosin. Meskipun PRL dan oksitosin bertindak secara independen pada reseptor sel yang berbeda, tindakan gabungan mereka sangat penting untuk sukses menyusui.

Prolaktin

Sintesis susu terjadi pada sel-sel epitel kelenjar susu dalam menanggapi aktivasi PRL dari epitel reseptor PRL sel. PRL, hormon polipeptida yang disintesis oleh sel lactotrophic di hipofisis anterior, secara struktural mirip dengan GH dan laktogen plasenta (PL), yang tampaknya memiliki fungsi sitokin. Sekresi PRL tampaknya diatur baik secara positif maupun negatif; Namun, lokus utama dari kontrol berasal dari faktor penghambat hipotalamus, yang paling penting adalah dopamin, bertindak melalui D2 subclass dari reseptor dopamin hadir dalam lactotrophs. PRL merangsang pertumbuhan duktus kelenjar susu dan proliferasi sel epitel dan menginduksi sintesis protein susu.

Penelitian selama beberapa dekade terakhir telah menyebabkan pemahaman yang lebih dalam peran PRL dalam tubuh. Model KO PRL terkait mendukung peran penting PRL di menyusui dan reproduksi, yang menunjukkan bahwa sebagian besar jaringan target PRL ini yang termodulasi bukan tergantung pada PRL.

Signifikansi PRL dapat dilihat pada penghambatan lactogenesis menggunakan bromocriptine dan analog dopamin lainnya, yang merupakan inhibitor PRL.

Oksitosin

Hormon penting lainnya yang terlibat dalam ejeksi susu atau refleks kekecewaan adalah oksitosin. Ketika neonatus ditempatkan pada payudara dan mulai menyusu, oksitosin dilepaskan. Suckling bayi merangsang reseptor sentuhan yang padat terletak di sekitar puting dan areola. Sensasi taktil membuat impuls yang, pada gilirannya, mengaktifkan ganglia akar dorsal melalui interkostalis saraf (4, 5, 6). Impuls ini naik sumsum tulang belakang, menciptakan jalur saraf aferen ke kedua inti paraventrikular hipotalamus di mana oksitosin disintesis dan disekresi oleh kelenjar hipofisis. Stimulasi inti menyebabkan pelepasan oksitosin bawah tangkai hipofisis dan ke kelenjar pituitari, di mana oksitosin disimpan.

Sekresi susu langsung berkorelasi dengan sintesis

Peraturan sintesis susu cukup efisien. Sintesis susu tetap sangat konstan pada sekitar 800 mL / d. Namun, volume aktual susu disekresikan dapat disesuaikan dengan kebutuhan bayi dengan umpan balik inhibitor laktasi, faktor lokal disekresi ke dalam susu; Oleh karena itu, laju sintesis susu berhubungan dengan tingkat kekosongan payudara atau kepenuhan. The emptier payudara menghasilkan susu lebih cepat dari yang lebih lengkap satu..

Fore dan susu belakang (perbedaan penting)

Selain perubahan dari kolostrum untuk dewasa susu yang mencerminkan kebutuhan neonatus berkembang, variasi ada dalam sesi menyusui diberikan. Susu pertama tertelan oleh bayi (susu kedepan) memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. Sebagai bayi terus menyusu selama beberapa menit berikutnya, kandungan lemak meningkat. Susu belakang ini diduga memfasilitasi rasa kenyang pada bayi. Akhirnya, variasi diurnal dalam ASI mencerminkan diet ibu dan fluktuasi hormon harian.

Enzim spesifik untuk membantu pencernaan neonatal

ASI mengandung berbagai enzim; beberapa spesifik untuk biosintesis susu di kelenjar susu (misalnya, sintetase laktosa, asam lemak sintetase, thioesterase), sedangkan yang lain adalah khusus untuk pencernaan protein, lemak, dan karbohidrat yang memfasilitasi kemampuan bayi untuk memecah makanan dan menyerap susu manusia. Enzim tertentu juga berfungsi sebagai gugus transportasi untuk zat lain, seperti seng, selenium, dan magnesium.

Protein, karbohidrat, dan lemak desainer untuk perkembangan otak yang optimal

ASI memberikan jumlah yang tepat dari protein (terutama alpha-lactalbumin dan whey), karbohidrat (laktosa), mineral, vitamin, dan lemak untuk bayi jangka tumbuh. Lemak terdiri dari kolesterol, trigliserida, asam lemak rantai pendek, dan rantai panjang tak jenuh ganda (LCP) asam lemak. Asam lemak LCP (panjang 18 sampai 22 karbon) yang dibutuhkan untuk perkembangan otak dan retina. Jumlah besar omega-6 dan omega-3 LCP lemak, didominasi asam 20-carbon arakhidonat (AA) dan asam docosahexaenoic 22-karbon (DHAs), disimpan di otak berkembang dan retina selama kehamilan dan pertumbuhan postnatal awal.

Bayi, terutama bayi prematur yang, mungkin memiliki kemampuan terbatas untuk mensintesis tingkat optimal AA dan DHA dari asam linoleat dan linolenat. Oleh karena itu, 2 asam lemak ini dapat dianggap asam lemak esensial. Banyak formula bayi di Amerika Serikat telah menambahkan AA, DHA, atau keduanya. Jumlah AA dan DHA dalam ASI bervariasi dengan diet ibu. perpaduan unik dari asam lemak dalam ASI telah dikaitkan dengan perkembangan regulasi imun bawaan dan adaptif.

Sebelum fortifikasi rutin formula dengan DHA dan AA, bayi yang mendapatkan ASI menunjukkan ketajaman visual yang lebih baik pada usia 4 bulan daripada bayi yang diberi susu formula, perkembangan kognitif serta sedikit ditingkatkan. Ini belum temuan universal, bagaimanapun, dan beberapa terus meragukan manfaat DHA dan ARA.

Namun, dalam sebuah studi dari anak-anak pada usia 5 tahun yang diberi ASI dan yang ibunya diberi suplemen DHA sederhana sampai 4 bulan setelah melahirkan, ada peningkatan yang signifikan dalam perhatian berkelanjutan bila dibandingkan dengan anak yang ibunya tidak diberi DHA.

Sebuah studi dibandingkan pertumbuhan dan mineralisasi tulang pada bayi berat lahir sangat rendah diberi susu formula prematur dengan mereka yang menerima susu formula jangka; kesimpulannya adalah bahwa formula prematur lebih baik dibantu dalam pertumbuhan dan perkembangan.